Neuenburg

Die Neuenburger Reben, insgesamt 607 Hektar, gedeihen am westlichen Ufer des Neuenburgersees zwischen Vaumarcus und Le Landeron in der Region Entre-deux-Lacs direkt an der Grenze zum Kanton Bern. Lange Zeit hat Neuenburg eine restriktive Rebsortenpolitik betrieben, heute sind 13 Rebsorten für die AOC Neuchâtel zugelassen. Vor allem Burgunder Sorten entfalten sich bestens auf den kalkhaltigen Böden. Der Pinot Noir, ausgebaut zu vollmundigen, eleganten Tropfen, spielt bei den roten Sorten (63 Prozent der Fläche) unangefochten die erste Geige, bei den weissen sind Chasselas, Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay und Sauvignon Blanc zu erwähnen. Zwei typische Neuenburger Spezialitäten sind der aus Pinot Noir gekelterte Rosé Œil-de-Perdrix sowie der unfiltriert abgefüllte und aus Chasselas gekelterte Non Filtré, der jeweils am dritten Mittwoch im Januar nach der Ernte auf den Markt kommt.