Schweiz

Unterkategorien

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  Graubünden

  Flächenmässig liegt Graubünden zwar nur an dritter Stelle der Deutschschweizer Weinkantone, in puncto Renommee dagegen nimmt die Bündner Herrschaft unangefochten den Spitzenplatz ein. Der grösste Teil der Bündner Reben liegt im Churer Rheintal. Das Herzstück in der sogenannten Bündner Herrschaft umfasst die Gemeinden Fläsch, Maienfeld, Jenins und Malans. 75 Prozent der insgesamt 422 Hektar sind mit roten Sorten bestockt, vor allem mit dem Lokalmatador Blauburgunder, der allein 299 Hektar beansprucht. An zweiter Stelle steht der Müller-Thurgau (32 Hektar), der eine gewisse Renaissance erlebt, gefolgt von Chardonnay, Weissburgunder und Sauvignon Blanc. Nur noch auf 5,5 Hektar kultiviert wird die alte weisse Bündner Rarität Completer, von den Churer Domherren einst zum Abendgebet, der Complet, getrunken.

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  Zürich

  Der Kanton Zürich ist mit seiner Rebfläche von über 600 Hektaren der grösste und bedeutendste Deutschschweizer Weinbaukanton. Der Weinbau ist in 5 Regionen aufgeteilt Zürcher Weinland, Zürcher Unterland, Zürichsee, Winterthurer Weinland und Limmatthal. Die Rotwein Rebsorten die viel in Kanton Zürich angesiedelt sind folgende: Pinot Noir, Acolon, Regent, Cabernet Jura und Gamaret. Bei den Weisswein Sorten sind es Räuschling, Sauvignon blanc, Chardonnay, Pinot Gris und Gewürztraminer.
  

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  Neuenburg

  Die Neuenburger Reben, insgesamt 607 Hektar, gedeihen am westlichen Ufer des Neuenburgersees zwischen Vaumarcus und Le Landeron in der Region Entre-deux-Lacs direkt an der Grenze zum Kanton Bern. Lange Zeit hat Neuenburg eine restriktive Rebsortenpolitik betrieben, heute sind 13 Rebsorten für die AOC Neuchâtel zugelassen. Vor allem Burgunder Sorten entfalten sich bestens auf den kalkhaltigen Böden. Der Pinot Noir, ausgebaut zu vollmundigen, eleganten Tropfen, spielt bei den roten Sorten (63 Prozent der Fläche) unangefochten die erste Geige, bei den weissen sind Chasselas, Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay und Sauvignon Blanc zu erwähnen. Zwei typische Neuenburger Spezialitäten sind der aus Pinot Noir gekelterte Rosé Œil-de-Perdrix sowie der unfiltriert abgefüllte und aus Chasselas gekelterte Non Filtré, der jeweils am dritten Mittwoch im Januar nach der Ernte auf den Markt kommt.

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  Tessin

  Das südlich der Alpen gelegene Tessin bildet zusammen mit den 30 Hektar des italienischsprachigen, aber zu Graubünden gehörenden Misox die italienischsprachige Schweiz. Vom alpinen Giornico im Norden bis zur Südgrenze der Schweiz wachsen die Reben oft an terrassierten steilen Hängen, in den alpinen Regionen teilweise noch im alten Pergolasystem. 1'172 Hektar Reben zählt das Tessin, 889 (78 Prozent) davon sind mit Merlot bestockt. Dazu kommen die 31 Hektar aus dem Misox. Die zwei grossen Anbaugebiete Sopraceneri (nördlich) und Sottoceneri (südlich) werden durch den Monte Ceneri getrennt. Das Tessin produziert rund 4,8 Millionen Liter Wein, rund zwei Drittel davon rot. Der dominierende Merlot wird zu kraftvoll-eleganten roten Gewächsen ausgebaut, aber auch zu Rosato und zu Merlot Bianco. Eine alte Spezialität ist die rote Bondola, die kirschfruchtige Weine ergibt. In letzter Zeit gewinnen weisse Spezialitäten aus Chardonnay, Sauvignon Blanc und anderen Sorten an Bedeutung. Eine Besonderheit sind auch die Americano-Reben, die zu Grappa verarbeitet werden.