Farbe: Brillantes Goldgelb mit grünlichen Reflexen.
Geruch: Intensive Aromen von reifem weissem Pfirsich, Zitrusfrüchten (wie Pink Grapefruit) und blumigen Noten von Veilchen und Blütenhonig. Ergänzt wird das Bouquet durch Anklänge von getoastetem Brot, Gebäck und einer feinen Mineralität (Feuerstein).
Geschmack: Breit, ölig und einnehmend („fett“). Es zeigen sich Geschmacksnoten von reifen Äpfeln, Cantaloupe-Melone, tropischen Früchten sowie ein Hauch von Vanillecreme, Karamell und subtilen Rauchnoten.
Abgang: Sehr langanhaltend und komplex mit einer feinen Säurestruktur und einem Nachgeschmack von Zitronenblättern und Toffee.
Aufgrund seiner Kraft und Komplexität passt der Ama hervorragend zu gehobener Gastronomie: Austern, Sushi, gegrillter Steinbutt oder auch zu komplexen Geflügelgerichten und reifem Käse.
Vinifikation: 90 % des Vorlaufmosts wurden in Edelstahltanks und 10 % in neuen französischen Eichenfässern vergoren. Nach 2 Monaten auf der Feinhefe reifte der Wein für weitere 22 Monate im Tank, bevor er Ende 2017 abgefüllt wurde.
Limitierung: Von diesem Jahrgang wurden lediglich 5.160 Flaschen produziert.
